España, con su clima benigno y tierras fértiles, se ha convertido en un enclave privilegiado para el cultivo de frutas tropicales, y el mango es una de sus joyas más preciadas. Cada año, la llegada de la temporada de mango en España marca un momento esperado por consumidores y productores, inundando mercados con su aroma embriagador y su sabor dulce y exótico. Pero, ¿cuándo podemos disfrutar de este manjar y qué variedades nos ofrece la tierra española?
La Esperada Temporada del Mango en España: Un Calendario de Sabor
La época de mango en España no es uniforme en todo el territorio, ya que las condiciones climáticas varían entre las diferentes regiones productoras. Sin embargo, podemos establecer un calendario general que nos permite saber cuándo encontrar las distintas variedades en su punto óptimo de maduración:
- Finales de verano y otoño (agosto a noviembre): Esta es la temporada alta del mango en España. Las variedades más tempranas comienzan a recolectarse a finales de agosto, pero el grueso de la producción se concentra entre septiembre y octubre. Es durante estos meses cuando la oferta es más abundante y los precios suelen ser más competitivos.
- Invierno y primavera (diciembre a julio): Aunque la temporada principal finaliza en otoño, algunas variedades más tardías pueden extender su presencia en el mercado hasta principios del invierno. Sin embargo, durante la mayor parte del invierno y la primavera, la disponibilidad de mango español es limitada, y el mercado se abastece principalmente de importaciones de otros países.
Es importante destacar que factores climáticos como las temperaturas, las lluvias y las horas de sol pueden influir ligeramente en el inicio y la duración de la temporada en cada campaña agrícola. Por ello, es recomendable estar atento a las indicaciones de los productores locales y los mercados para conocer la disponibilidad exacta de cada variedad.
Un Abanico de Sabores y Texturas: Las Variedades de Mango en España
La diversidad de variedades de mango en España es sorprendente, cada una con sus propias características distintivas en cuanto a sabor, aroma, tamaño, forma y color. Algunas de las más cultivadas y apreciadas son:
- Osteen: Es una de las variedades más populares en España, destacando por su piel de color rojo púrpura intenso con toques anaranjados. Su pulpa es jugosa, dulce y con poca fibra, lo que la hace muy agradable al paladar. Suele recolectarse a partir de septiembre.
- Tommy Atkins: Otra variedad ampliamente cultivada, reconocible por su piel roja brillante con áreas amarillas y verdes. Su pulpa es firme, de sabor dulce con un ligero toque ácido, y presenta una cantidad moderada de fibra. Su temporada suele comenzar a finales de agosto.
- Kent: Apreciada por su excelente sabor dulce y aromático, con una pulpa jugosa y prácticamente sin fibra. Su piel es de color verde con tonos rojizos y amarillos al madurar. Es una variedad más tardía, recolectándose principalmente en octubre y noviembre.
- Keitt: Una variedad tardía que extiende la temporada del mango español hasta bien entrado el otoño. Sus frutos son grandes, de piel verde con un ligero rubor rosado. Su pulpa es dulce, jugosa y sin fibra.
- Irwin: Se caracteriza por su piel de color rojo intenso y su pulpa dulce y aromática con una textura suave y poca fibra. Es una variedad de maduración temprana, que se puede encontrar a partir de finales de agosto.
- Lilly: Una variedad más reciente que está ganando popularidad por su buen sabor dulce y su atractiva coloración rojiza. Su pulpa es jugosa y con poca fibra.
Además de estas variedades principales, existen otras menos extendidas pero igualmente interesantes, como el Palmer, el Haden o el Sensation, que contribuyen a la riqueza y diversidad del panorama del mango español.
El Mango Español: Un Tesoro Nutritivo y Versátil
Más allá de su delicioso sabor, el mango español es una fuente importante de vitaminas (como la vitamina C y la vitamina A), minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento muy saludable. Su versatilidad en la cocina es también notable, pudiéndose consumir fresco, en zumos, batidos, ensaladas, postres e incluso en elaboraciones saladas.
La temporada de mango en España es una oportunidad única para disfrutar de un fruto exquisito y nutritivo, cultivado con esmero en tierras españolas. Conocer las diferentes variedades de mango en España nos permite apreciar la riqueza de este cultivo y elegir la que mejor se adapte a nuestros gustos y necesidades en cada momento de la temporada. ¡Aprovechemos al máximo este dulce tesoro que nos ofrece la tierra!
